Apertura - La Casa delle Erbe - 27 Settembre 2025 - Calanchi Di Atri

Apertura – La Casa delle Erbe – 27 Settembre 2025

Descrizione

Evento inaugurale della Casa delle Erbe: Un luogo didattico-esperienziale dedicato alle erbe spontanee in cucina

La Casa delle Erbe apre le sue porte: un ambiente dove tradizione e ricerca pratica si incontrano per riscoprire l’uso consapevole delle erbe spontanee in cucina. L’inaugurazione è l’occasione per conoscere da vicino il progetto, partecipare a micro-laboratori, assaggiare ricette stagionali e avviare una comunità di persone curiose, cuochi, famiglie e professionisti attenti alla biodiversità.

Programma dell’evento

Accoglienza e taglio del nastro
Presentazione del progetto, missione educativa e calendario attività.
Passeggiata di riconoscimento (foraging guidato)
Introduzione alle principali specie commestibili locali, principi di raccolta etica e sicurezza alimentare.
Laboratorio pratico di cucina
Tecniche base: pulizia, sbianchitura, infusione, conservazione. Ricette dimostrative con tarassaco, borragine, ortica, piantaggine e altre erbe di stagione.
Degustazione
Assaggi guidati: creme, frittate d’erbe, pani aromatici.
Talk: “Tradizione, territorio, tavola”
Come integrare le erbe spontanee nella cucina quotidiana, tra memoria contadina e cucina contemporanea.
Spazio giovani esploratori
Mini-erbario, “angolo dei profumi” e attività sensoriali per bambini e famiglie.

Cos’è la Casa delle Erbe?

La Casa delle Erbe è un centro didattico-esperienziale nato per:

educare al riconoscimento e all’uso culinario delle erbe spontanee;
promuovere pratiche di raccolta responsabile e stagionale;
valorizzare saperi tradizionali con metodi contemporanei (laboratori, corsi, degustazioni, eventi tematici);
creare reti tra produttori, ristoratori, scuole e cittadini.