Esperienza sull’olio d’oliva in Abruzzo – La Casa delle Erbe, Calanchi di Atri

Sabato 26 settembre, dalle ore 8:00 alle ore 20:00

Vivere la raccolta delle olive non significa semplicemente partecipare a un’attività agricola. Significa entrare, per un’intera giornata, dentro uno dei riti più autentici dell’autunno abruzzese, seguendo il percorso dell’oliva dall’albero fino all’olio appena franto.

Sabato 26 settembre, dalle ore 8:00 alle ore 20:00, ai Calanchi di Atri sarà possibile prendere parte a una vera esperienza dedicata alla raccolta delle olive, alla cultura dell’olio extravergine di oliva e alle tradizioni rurali d’Abruzzo, all’interno di oliveti biologici e DOP.

Una giornata intensa, riservata a un numero massimo di 10 partecipanti, pensata per chi desidera conoscere da vicino il territorio, lavorare tra gli ulivi, comprendere come nasce un olio di qualità e assistere direttamente alla molitura delle olive in frantoio.

L’esperienza si svolge nel paesaggio rurale che circonda i Calanchi di Atri, uno degli scenari naturalistici più suggestivi d’Abruzzo, dove agricoltura, biodiversità e tradizioni contadine convivono ancora in un equilibrio profondamente legato alla terra.

Dallo “sdiuno” alla raccolta delle olive

La giornata inizierà alle ore 8:00 con l’accoglienza dei partecipanti e con lo sdiuno contadino, una colazione robusta legata alla tradizione rurale abruzzese, quella che un tempo accompagnava le prime ore di lavoro nei campi.

Non sarà quindi una semplice colazione, ma il primo momento dell’esperienza, pensato per raccontare un modo di vivere la campagna nel quale il cibo era strettamente connesso al lavoro, alla stagionalità e alla convivialità.

Dopo lo sdiuno verranno presentati gli oliveti nei quali si svolgerà l’attività, con un approfondimento sulle caratteristiche delle coltivazioni biologiche e DOP, sulle varietà presenti, sulla maturazione delle olive e sui principali elementi che determinano la qualità dell’olio.

Dalle ore 9:30 inizierà la prima vera sessione di raccolta.

I partecipanti potranno sperimentare direttamente il lavoro nell’oliveto, comprendendo tecniche, tempi e modalità della raccolta, con particolare attenzione al rispetto della pianta e alla conservazione delle caratteristiche qualitative del frutto.

Fitoalimurgia ed erbe spontanee dell’oliveto

L’oliveto non è fatto soltanto di ulivi.

Durante la mattinata sarà dedicato uno spazio anche alla fitoalimurgia, cioè alla conoscenza e all’utilizzo alimentare delle piante spontanee, un tema strettamente connesso alle attività della Casa delle Erbe.

Camminando tra gli ulivi verranno osservate alcune delle erbe spontanee presenti nel paesaggio rurale, imparando a riconoscerne le caratteristiche e comprendendo il ruolo che queste specie hanno avuto nella tradizione alimentare e contadina.

Sarà un piccolo approfondimento all’interno della giornata, pensato per mostrare come l’oliveto sia in realtà un ecosistema complesso, nel quale convivono coltivazioni, erbe spontanee, insetti, suolo e biodiversità.

Il pranzo conviviale

Alle ore 13:00 la raccolta si fermerà per il pranzo.

Sarà un momento di convivialità e di condivisione, nello spirito delle giornate agricole di un tempo, quando il lavoro nei campi era anche occasione di incontro tra famiglie, amici e vicini.

Il pranzo rappresenterà quindi una pausa, ma anche una parte integrante dell’esperienza, prima di tornare nuovamente tra gli ulivi nel pomeriggio.

La raccolta del pomeriggio e la degustazione delle olive

Dalle ore 14:30 inizierà la seconda sessione di raccolta.

In questa fase l’attività sarà accompagnata da ulteriori spiegazioni sulle tecniche di raccolta, sui tempi ideali, sul grado di maturazione e sulla relazione tra la qualità delle olive e le caratteristiche finali dell’olio.

Seguirà una degustazione guidata di alcune varietà di olive, per imparare a riconoscere differenze di consistenza, aroma e sapore e comprendere quanto la varietà, il terreno e il momento della raccolta possano influenzare il prodotto finale.

Dall’oliveto al frantoio

Uno dei momenti più importanti della giornata arriverà nel tardo pomeriggio.

Terminata la raccolta, le olive verranno trasportate direttamente al frantoio.

I partecipanti potranno così seguire l’intero processo che trasforma il frutto appena raccolto in olio, osservando le diverse fasi della lavorazione e comprendendo perché tempi, temperature e modalità di estrazione siano determinanti per ottenere un olio extravergine di qualità.

Alle ore 18:00 è prevista la molitura delle olive raccolte durante la giornata.

Non si parlerà quindi soltanto di produzione dell’olio, ma sarà possibile vedere concretamente il risultato del lavoro svolto poche ore prima.

L’assaggio dell’olio appena franto

Intorno alle ore 19:00 arriverà il momento conclusivo e probabilmente più emozionante dell’intera esperienza.

L’olio appena prodotto verrà assaggiato immediatamente, ancora fresco di frantoio, sul pane.

È uno dei sapori più caratteristici della stagione olivicola, intenso, profumato, vegetale, completamente diverso dall’olio che normalmente si consuma dopo settimane o mesi dalla produzione.

Un modo semplice ma straordinariamente efficace per comprendere cosa significhi davvero olio nuovo.

La giornata si concluderà intorno alle ore 20:00.

Programma della giornata

Ore 8:00 – Accoglienza e sdiuno contadino, la colazione tipica della tradizione rurale abruzzese
Ore 9:00 – Introduzione agli oliveti biologici e DOP e alle tecniche di raccolta
Ore 9:30 – Prima sessione di raccolta delle olive
Ore 11:30 – Fitoalimurgia nell’oliveto e riconoscimento delle erbe spontanee
Ore 13:00 – Pranzo conviviale
Ore 14:30 – Seconda sessione di raccolta con approfondimento su tecniche, tempi e qualità
Ore 16:30 – Degustazione guidata di alcune varietà di olive
Ore 17:30 – Trasporto delle olive al frantoio
Ore 18:00 – Molitura delle olive
Ore 19:00 – Assaggio dell’olio nuovo appena franto sul pane
Ore 20:00 – Conclusione dell’esperienza

Informazioni e prenotazioni

La partecipazione ha un costo di 70 euro a persona.

L’esperienza è volutamente organizzata a numero chiuso, con un massimo di 10 partecipanti, per consentire a tutti di prendere parte concretamente alle attività e vivere la giornata in maniera autentica e non dispersiva.

La prenotazione è obbligatoria.

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 328.0535635, scrivere a info@calanchidiatri.it oppure consultare il sito www.calanchidiatri.it.

L’attività è organizzata nell’ambito delle esperienze dei Calanchi di Atri e della Casa delle Erbe – Calanchi Experience.

Evento condotto da una Guida del Benessere della Regione Abruzzo.

Un’esperienza sull’olio d’oliva in Abruzzo da vivere dall’inizio alla fine

La raccolta delle olive ai Calanchi di Atri è pensata per chi cerca qualcosa di diverso da una semplice visita o degustazione.

È un’esperienza sull’olio d’oliva in Abruzzo vissuta dall’interno, nella quale si raccoglie, si osserva, si impara, si mangia insieme e, alla fine della giornata, si assaggia l’olio prodotto dalle olive raccolte poche ore prima.

Un modo per riscoprire la cultura dell’olio extravergine di oliva, conoscere gli oliveti biologici e DOP del territorio di Atri e vivere una giornata autentica nella campagna abruzzese, tra tradizione, natura, gusto e conoscenza.